Carte
Entrées Froides
Jambon Ibérique
Lomo Ibérique
Plateau de Jambon et Lomo Ibérique
Asperges blanches de
Salade au jambon ibérique, perles de melon et vinaigrette de yaourt
Allergènes: produits laitiers
Salade de Mâche au Chèvre, lardons et vinaigrette aux noix
Allergènes: gluten, produits laitiers, noix
Salade de poivrons aux anchois sur un lit de pousses de laitue colorées
Allergènes: poisson
Salade de thon et anchois
Allergènes: poisson
Salade Mixte
Allergènes: œufs, poisson
Entrées Chaudes
Soupe castillane à l'ail
Allergènes: gluten, œufs
Soupe de poisson et fruits de mer
Allergènes: gluten, poisson, mollusques
Boudin noir de Burgos
Chorizo au vin
Rognons d'agneau de lait grillés
Ris d'agneau de lait à la poêle
Allergènes: gluten
Œufs brouillés à la morue et asperges vertes
Allergènes: poisson
Légumes grillées
Poivrons de Lodosa farcis à la lotte avec sauce "Vizcaina"
Allergènes: poisson, gluten
Artichauts sautés au jambon
Asperges sauvages grillées
Confit de cèpes au chèvre crémeux
Allergènes: produits laitiers
Viandes
Agneau de Lait Rôti au feu de bois ¼
Agneau de lait rôti au feu de bois (portion)
Petites Côtelettes d´agneau de lait grillés
Côte de bœuf
Faux-filet à la braise
Entrecôte à la braise
Faux-filet sauce au roquefort et noix
Allergènes: produits laitiers, fruits secs
Poissons
Cocochas de morue au pil-pil
Allergènes : mollusques
Morue glacée avec aïoli et tomate grillé à l'origan
Allergènes: œufs, produits laitiers
Turbot grillé avec pommes de terre boulangères
Lotte grillée à la sauce "Bilbaina"
Desserts
Gâteau feuilleté à la crème pâtissière et crème fraiche
Allergènes: gluten, œufs, produits laitiers
Cheesecake aux myrtilles
Allergènes: gluten, œufs, produits laitiers
Gâteau glacé au whisky
Allergènes: gluten, œufs, produits laitiers, arachides, fruits secs
Pain doré au chocolat blanc avec glace au chocolat noir
Allergènes: gluten, œufs, produits laitiers, arachides, soja, fruits secs
Truffes au chocolat blanc et noir
Allergènes: produits laitiers, soja
Riz au lait
Allergènes: produits laitiers
Crème brûlée
Allergènes: gluten, œufs, produits laitiers
Caillé de brebis
Allergènes: produits laitiers
Flan pâtissier maison
Allergènes: œufs, produits laitiers
Lait frit avec crème anglaise
Allergènes: gluten, œufs, produits laitiers
Fromage frais de Burgos
Allergènes: produits laitiers
Sorbet de citron au cava
Allergènes: œufs, fruits secs, sulfites
Jus d'orange naturel
Jus d´orange avec glacé vanille et Grand Marnier
Allergènes: œufs, produits laitiers, arachides, fruits secs
