Carta
Entrées Froides
Jamón Ibérico de bellota
Lomo Ibérico de bellota
Surtido de jamón y lomo Ibérico
Espárragos blancos de Navarra
Ensalada con jamón ibérico, perlas de melón y vinagreta de yogur
Alérgenos: lácteos
Ensalada de queso “rulo de cabra” con bacón, canónigos y vinagreta de frutos secos
Alérgenos: gluten, lácteos, frutos secos
Ensalada de pimientos con anchoas sobre lecho de lechuguitas de colores
Alérgenos: pescado
Ensalada de Ventresca de bonito con anchoas
Alérgenos: pescados
Ensalada Mixta
Alérgenos: huevos, pescado
Entrées Chaudes
Sopa castellana
Alérgenos: gluten, huevo
Sopa de pescado
Alérgenos: gluten, pescado, moluscos
Morcilla de Burgos
Chorizo cocido al vino tinto
Riñones de lechazo a la parrilla
Mollejas de lechazo a la sartén
Alérgenos: gluten
Revuelto de bacalao y trigueros
Alérgenos: pescado
Verduras naturales a la plancha
Pimientos de Lodosa rellenos de rape con salsa vizcaína
Alérgenos: pescado, glutén
Alcachofas salteadas con jamón
Espárragos trigueros a la plancha
Boletus confitados con cremoso de queso de cabra
Alérgenos: lácteos
Viandes
Cordero lechal asado 1/4
Ración de cordero lechal asado
Chuletillas de lechazo
Chuletón de vaca
Solomillo a la brasa
Entrecot a la brasa
Solomillo con salsa de roquefort y nueces
Alérgenos: lácteos, frutos secos
Poissons
Cocochas de bacalao al pil pil
Bacalao glaseado con alioli y tomate a la plancha con orégano
Alérgenos: huevo, lácteos
Rodaballo a la plancha con patata panadera
Rape a la plancha en salsa bilbaina
Desserts
Tarta de hojaldre con crema
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Tarta de whisky
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, cacahuetes, frutos secos
Torrijas de chocolate blanco con helado de chocolate negro
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, cacahuetes, soja, frutos secos
Trufas
Alérgenos: lácteos, soja
Arroz con leche
Alérgenos: lácteos
Crema catalana
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Cuajada natural
Alérgenos: lácteos
Flan de la casa
Alérgenos: huevos, lácteos
Leche frita sobre crema inglesa
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Queso fresco de Burgos
Alérgenos: lácteos
Sorbete de limón al cava
Alérgenos: huevos, frutos secos, sulfitos
Zumo de naranja natural
Valenciano
Alérgenos: huevos, lácteos, cacahuetes, frutos secos
